Рукоделие: ноября 2015

понедельник, 23 ноября 2015 г.

Ингредиенты:
300 г фарша домашнего
300 г листьев салата (китайская капуста)
300 г дайкона
1 яичко (для фарша)
лук репчатый можно добавить, можно не добавлять,
Подготавливаем дайкон - чистим, мелко режем и засыпаем солью на 10-20 мин, чтоб сок с горечью вышел, потом хорошенько промываем под струей воды, в кипящую воду кидаем маленькие мясные шарики – тефтели, шинкуем листики салата. Кидаем дайкон и листья. Варим еще около 20 мин. Специи по вкусу.
На 100 г выходит около 150 ккал

ДАЙКОН ТУШЕНЫЙ
500 г мелко порезанного дайкона присыпать солью и положить в пластиковую банку из-под влажных салфеток. Закрыть крышкой, оставить на 40 минут и периодически встряхивать, чтобы соль выделила горечь и лишний сок. Промыть как следует, обжарить немного на сковородке с маслом до золотистого цвета. Переложить в мультиварку, добавить 120 г 10% сливок, специй для картошки и столовую ложку майонеза. В режиме "тушение" на 1 час и еще часик на подогреве. По вкусу реально жарено-тушеная картошечка.

САЛАТЫ:
1. дайкон-300
сельдерей -200
лук зеленый -50
кинза -20
масло льняное -2ст. л.

2. Дайкон 500 г
мясо (какое есть) в любимом количестве
Сладкий перец - 100 г
раст. масло. (обязательно!)

3. Дайкон
Любые рыбные консервы
Яйцо
Сыр Сулугуни
Огурец
Приготовление:.
Дайкон трем, Консервы мнем, яйцо режем, сулугуни режем кубиками, огурец помельче-что бы казалось что его много )) - заправляем майонезом.

4. Берём дайкон, филе кальмара и тертое яйцо, заправляем майонезом.

Свекла по-корейски

Ингредиенты для "Свекла по-корейски":

· Свекла — 1 кг

· Перец красный жгучий (молотый) — 1/2 ч. л.

· Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.

· Чеснок (мелко нарезать) — 6 зуб.

· Уксус (по вкусу)

· Кориандр (семена молотые) — 1 ч. л.

· Масло растительное — 3 ст. л.

· Сахар (песок) — 1 ст. л.

· Соль (по вкусу, но меньше, чем сахара)

Рецепт "Свекла по-корейски":

Свеклу помыть. Поместить в кастрюлю, залить водой и поставить варить. С момента закипания варить 10 -15 минут, не больше, свекла должна быть практически сырой. Выключаем, заливаем холодной водой до полного остывания. Затем чистим и натираем на корейской терке (можно нарезать руками, но это, при недостатке опыта, очень долго и хлопотно). Свеклу натерли, посыпаем сахаром, солью и "поливаем" уксусом. Минутку ждем, за эту минутку можно сделать заправку из специй:
На сковороду масло и БЫСТРО!!! ПОКА МАСЛО НЕ УСПЕЛО ЗАКИПЕТЬ в сковороду добавляем все наши специи и чеснок, досчитали до десяти и всю нашу волшебную смесь выливаем в свеклу. Маленький ньюанс: нужно сковороду после приготовления заливки обязательно протереть нашей свеколкой. Для чего? Не знаю. Моя соседка мне сказала, что все корейцы так делают.
Хранится в холодильнике 10 дней, при условии, если много приготовили, можно делать в прок.
Приготовьте эту закусочку обязательно - не пожалеете.

Кстати, МОРКОВКУ они делают по этому же рецепту. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!